Liste des ingrédients
Base pain perdu
- 4 tranches épaisses de pain (brioche, pain de mie ou pain de campagne)
- 2 œufs
- 20 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de sucre (optionnel)
- 20 g de beurre pour la cuisson
Garniture myrtilles
- 200 g de myrtilles surgelées
- 30 g de sucre
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de fécule de maïs (optionnel, pour un coulis plus nappant)
Finition (optionnelle)
- Sucre glace
- Sirop d’érable ou miel
- Fromage blanc, yaourt grec ou mascarpone
- Amandes effilées ou granola
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
Préparer les myrtilles
- Mettre les myrtilles surgelées dans une casserole sans décongélation.
- Ajouter le sucre, le jus de citron et la fécule si utilisée.
- Faire chauffer à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une texture compotée.
- Réserver au chaud.
Préparer l’appareil à pain perdu
- Dans un saladier, fouetter les œufs, le lait, la vanille et le sucre.
- Tremper rapidement les tranches de pain dans le mélange (sans les détremper).
Cuisson des toasts
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Faire dorer les tranches 2 à 3 minutes par face, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Dressage
- Déposer les toasts chauds dans les assiettes.
- Napper généreusement de myrtilles chaudes.
Ajouter les toppings souhaités
Aspect nutritionnel :
- Recette gourmande mais équilibrée
- Bon apport en protéines grâce aux œufs
- Les myrtilles sont riches en antioxydants et fibres
- Peut être adaptée en version moins sucrée
Parfait pour un brunch, un petit-déjeuner plaisir ou un dessert rapide.