Liste des ingrédients
- 400 g de cubes de melon surgelés
- 150 g de feta
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
- Poivre du moulin
- Fleur de sel (optionnel)
Options (selon déclinaison)
- Zeste de citron vert
- Pignons de pin ou graines torréfiées
- Concombre en brunoise
- Poivre rose
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de repos au congélateur : 10 à 15 minutes (effet givré)
- Temps total : 25 à 30 minutes
- Préparer le melon
- Sortir les cubes de melon surgelés du congélateur.
- Les laisser décongeler partiellement pendant 5 à 10 minutes : ils doivent rester bien froids et légèrement givrés.
- Les couper grossièrement au couteau si nécessaire.
- Préparer la garniture
- Couper la feta en petits dés.
- Ciseler finement la menthe fraîche.
- Assembler le tartare
- Dans un saladier, mélanger délicatement le melon, la feta et la menthe.
- Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron et un tour de poivre.
- Rectifier l’assaisonnement (sel si nécessaire, la feta étant déjà salée).
- Repos givré
- Placer le mélange au congélateur 10 à 15 minutes pour renforcer l’effet ultra-frais.
- Dressage
- Dresser à l’aide d’un cercle en tartare ou servir en verrines.
- Ajouter éventuellement zestes, graines ou herbes pour la finition.
Servir immédiatement, bien frais.
Aspect nutritionnel :
- Recette très légère et rafraîchissante
- Hydratante (melon riche en eau)
- Bon apport en calcium et protéines grâce à la feta
- Peu calorique, idéale en été
Parfaite pour une entrée fraîche, un apéro chic ou un repas léger.