Liste des ingrédients
- 120 g de blancs d’œufs (environ 4 blancs)
- 120 g de sucre glace
- 80 g de beurre
- 60 g de poudre d’amandes
- 40 g de poudre de pistache
- 40 g de farine
- 1 pincée de sel
- 120 g de griottes surgelées
- Pistaches concassées (optionnel, pour le dessus)
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 15 à 18 minutes
- Temps total : 30 à 35 minutes
- Préparer le beurre noisette
- Faire fondre le beurre dans une casserole jusqu’à obtenir une couleur noisette.
- Retirer du feu et laisser tiédir.
- Préparer l’appareil à financiers
- Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d’amandes, la poudre de pistache, la farine et le sel.
- Ajouter les blancs d’œufs non montés et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporer le beurre noisette tiède.
- Préparer les griottes
- Utiliser les griottes surgelées directement, sans décongélation.
- Les égoutter rapidement si besoin.
- Montage
- Remplir les moules à financiers aux ⅔.
- Déposer quelques griottes surgelées sur chaque financier.
- Parsemer éventuellement de pistaches concassées.
- Cuisson
- Enfourner dans un four préchauffé à 180°C.
- Cuire 15 à 18 minutes, jusqu’à ce que les financiers soient dorés sur les bords.
- Finition
- Laisser tiédir avant de démouler.
- Déguster tièdes ou froids.
Aspect nutritionnel :
- Dessert gourmand
- Apport en bons lipides (amandes, pistache)
- Les griottes apportent acidité, fibres et antioxydants
- Portions individuelles faciles à maîtriser
Très bon équilibre entre moelleux, fruité et gourmandise.