Ingrédients
- 8 oreillons d’abricots du Roussillon
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre doux fondu
- 140 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
(Option) un peu de miel pour napper
Préparations
1. Préparer les abricots
- Égoutte soigneusement les oreillons d’abricots.
- Tamponne-les légèrement avec du papier absorbant pour éviter qu’ils ne détrempent la pâte.
2. Préparer la pâte
- Préchauffe le four à 180°C.
- Fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoute le beurre fondu et mélange.
- Incorpore la farine, la levure et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Montage et cuisson
- Verse la pâte dans un moule beurré ou chemisé.
- Dépose les oreillons d’abricots côté bombé vers le haut, légèrement enfoncés dans la pâte.
- Enfourne 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le moelleux soit doré.
Astuces spéciales “oreillons”
- Pour un rendu très moelleux, badigeonne le gâteau encore chaud avec 2 à 3 cuillères de sirop d’abricots.
- Ajoute 50 g de poudre d’amande dans la pâte pour renforcer la texture et le parfum.
- Les oreillons peuvent être coupés en deux si tu veux une meilleure répartition dans le gâteau.