Liste des ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 600 g d’oignons émincés surgelés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre (cassonade ou sucre blond)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)
- Sel
- Poivre
- Thym frais ou herbes de Provence (optionnel)
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 40 à 45 minutes
- Temps total : environ 55 minutes
Cuisson des oignons surgelés
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- Faire chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
- Ajouter les oignons émincés surgelés, sans décongélation préalable.
- Cuire à feu moyen 10 minutes, jusqu’à évaporation complète de l’eau rendue.
Fondre et caraméliser
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- Baisser le feu et poursuivre la cuisson 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient bien fondants et légèrement dorés.
- Ajouter le sucre et le vinaigre balsamique.
- Laisser caraméliser 5 minutes supplémentaires.
- Saler légèrement, poivrer et ajouter le thym si souhaité.
Montage façon tatin
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- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les oignons caramélisés dans le fond d’un moule à tarte.
- Ajouter le fromage de chèvre en rondelles ou émietté.
- Recouvrir avec la pâte feuilletée, en rentrant bien les bords à l’intérieur du moule.
- Piquer légèrement la pâte.
Cuisson
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- Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
Démoulage
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- Laisser reposer 5 minutes, puis retourner délicatement la tarte sur un plat.
Servir chaud ou tiède, avec une salade verte.
Aspect nutritionnel :
- Plat végétarien gourmand mais équilibré
- Les oignons apportent fibres, antioxydants et douceur naturelle
- Le chèvre fournit protéines et calcium
- Apport modéré en matières grasses
Très adapté pour un repas convivial, une entrée chaude ou une offre traiteur.