Liste des ingrédients
Pudding de chia
- 60 g de graines de chia
- 50 cl de lait (lait de coco, d’amande, d’avoine ou lait classique)
- 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel (optionnel)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Coulis mangue–ananas
- 300 g de mangue & ananas surgelés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de citron vert
- 1 à 2 cuillères à soupe de sucre ou sirop d’agave (selon l’acidité des fruits)
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : minimum 4 heures (idéalement une nuit)
- Temps total : environ 4h10
Préparer le pudding de chia
- Dans un saladier, mélanger les graines de chia, le lait, le sucrant et la vanille.
- Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Laisser reposer 10 minutes, mélanger à nouveau, puis couvrir.
- Placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, jusqu’à obtention d’une texture gélifiée.
Préparer le coulis mangue–ananas
- Mettre les fruits surgelés dans une casserole sans décongélation préalable.
- Faire chauffer à feu moyen 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.
- Ajouter le jus de citron et le sucre si nécessaire.
- Mixer pour obtenir un coulis lisse.
- Laisser refroidir.
Montage
- Répartir le pudding de chia dans des verrines.
- Napper avec le coulis mangue–ananas.
- Réserver au frais jusqu’au service.
Option topping : coco râpée, graines, fruits frais, granola.
Aspect nutritionnel :
- Dessert très sain et nourrissant
- Riche en fibres, oméga-3 et protéines végétales
- Les fruits apportent vitamines et antioxydants
- Peu sucré, rassasiant
Parfait pour un petit-déjeuner équilibré, un snack ou un dessert léger.