- 400 g de cubes de jus de fruit de la passion surgelés (avec pépins)
- 120 g de sucre
- 20 cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (optionnel, pour l’équilibre)
Temps de préparation :
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos : 30 minutes
- Temps de turbinage : 5 à 20 minutes selon méthode
- Temps total : environ 45 minutes
- Préparer le sirop
- Verser l’eau et le sucre dans une casserole.
- Porter à ébullition, puis laisser frémir 2 minutes jusqu’à dissolution complète du sucre.
- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
- Préparer la base du sorbet
- Mettre les cubes de jus de passion surgelés dans un blender
- Ajouter le sirop refroidi et le jus de citron si utilisé.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse, en conservant les pépins pour le croquant.
- Turbinage / prise du sorbet
- Avec sorbetière :
- Verser la préparation et turbiner 20 à 25 minutes.
- Sans sorbetière :
- Verser dans un bac, placer au congélateur.
- Mixer ou remuer toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter les cristaux.
- Service
- Sortir le sorbet 5 minutes avant service.
- Servir nature ou accompagné de fruits frais, coco ou biscuit.
Aspect nutritionnel :
- Dessert rafraîchissant et léger
- Très riche en vitamine C et antioxydants
- Sans matières grasses
- Apport en sucre maîtrisé
Idéal en fin de repas ou en dessert estival fruité.