Ingrédients (pour 6 personnes) :

Préparation :

1. Préparer les fraises
   • Faire décongeler les fraises surgelées au réfrigérateur.
   • Les mixer ou les couper en morceaux selon la texture souhaitée.
   • Ajouter le jus de citron et réserver.
   • Conserver le jus rendu pour imbiber les biscuits.
2. Séparer les œufs
   • Séparer les blancs des jaunes.
   • Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
3. Préparer la crème mascarpone
   • Incorporer le mascarpone au mélange jaunes/sucre.
   • Monter les blancs en neige ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation.
4. Monter le tiramisu
   • Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de fraise.
   • Disposer une couche de biscuits dans le fond d’un plat ou de verrines.
   • Ajouter une couche de fraises, puis une couche de crème mascarpone.
   • Répéter l’opération et terminer par une couche de crème.
5. Repos
   • Filmer et placer au réfrigérateur au minimum 4 heures.
6. Service
   • Décorer avec quelques morceaux de fraises avant de servir.