Ingrédients (pour 4 personnes) :

Préparation :

1. Verser l’eau dans une large poêle ou une sauteuse.
2. Ajouter le beurre, le sel et le sucre (si utilisé).
3. Porter à ébullition.
4. Ajouter les carottes en rondelles surgelées sans décongélation préalable.
5. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
6. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes, jusqu’à évaporation presque complète de l’eau.
7. Les carottes doivent être brillantes, fondantes et légèrement glacées.
8. Rectifier l’assaisonnement, poivrer et parsemer de persil ciselé avant de servir.
9.